赤ワイン用ぶどう品種
カベルネ・ソービニヨン Cabernet Sauvignon
フランスのボルドー地方、メドックやグラーブなどの左岸と呼ばれるエリアで主要品種として多用されています。
環境適応力が高いため、ボルドー以外の様々な土地で成功しており、事実上赤ワインの世界標準となっています。
一般的に色は濃く、タンニンの多いフルボディのワインとなります。
環境適応力が高いため、ボルドー以外の様々な土地で成功しており、事実上赤ワインの世界標準となっています。
一般的に色は濃く、タンニンの多いフルボディのワインとなります。
メルロ Merlot
フランスのボルドー地方、サン・テステフやポムロールなど、右岸と呼ばれるエリアにおいてメインとされている品種です。
年間を通して適度の水分を必要とするため、保水性の高い粘土質の土壌に向いています。
シルキーで柔らかな質感が特徴で、熟成するにしたがって妖艶な個性を発揮します。
年間を通して適度の水分を必要とするため、保水性の高い粘土質の土壌に向いています。
シルキーで柔らかな質感が特徴で、熟成するにしたがって妖艶な個性を発揮します。
カベルネ・フラン Cabernet Franc
フランスのボルドー地方において、カベルネ・ソービニヨンやメルロの補助品種として使われています。
ロワール地方ではブルトン Berton と呼ばれ、主要品種として使われています。
ロワール地方ではブルトン Berton と呼ばれ、主要品種として使われています。
ピノ・ノワール Pinot Noir
ブルゴーニュ地方で主に使われている品種です。
ドイツではシュペートブルクンダー Spatburgunder とも呼ばれます。
非常に気難しい品種で、ブルゴーニュ以外の土地ではなかなかその優れた個性を発揮しません。
アメリカのオレゴンや、ニュージーランドなどですばらしいものも出始めていますが、現状は本家ブルゴーニュが質・評価ともに圧倒しています。
ドイツではシュペートブルクンダー Spatburgunder とも呼ばれます。
非常に気難しい品種で、ブルゴーニュ以外の土地ではなかなかその優れた個性を発揮しません。
アメリカのオレゴンや、ニュージーランドなどですばらしいものも出始めていますが、現状は本家ブルゴーニュが質・評価ともに圧倒しています。
ガメイ Gamay
ヌーヴォーでお馴染みのボージョレは、このガメイ種から造られます。
バナナに例えられる特徴的な香味を有しており、タンニンの少ないすっきりしたワインに仕上がります。
一般的に早飲みタイプが多いですが、収量をしぼりしっかり仕立てることで、長熟タイプのワインにもなります。
バナナに例えられる特徴的な香味を有しており、タンニンの少ないすっきりしたワインに仕上がります。
一般的に早飲みタイプが多いですが、収量をしぼりしっかり仕立てることで、長熟タイプのワインにもなります。
シラー Syrah
フランス南部、コート・デュ・ローヌ地区北部の赤ワインの主要品種として使われています。
またオーストラリアや南アフリカでは、シラーズ Shiraz と呼ばれ、ここでも優れたワインが生まれています。
色が濃く、タンニンの多い長熟型のワインになります。
またオーストラリアや南アフリカでは、シラーズ Shiraz と呼ばれ、ここでも優れたワインが生まれています。
色が濃く、タンニンの多い長熟型のワインになります。
グルナッシュ Grenache
フランス南部、コート・デュ・ローヌ地区南部の赤ワインに使われます。
スペインではガルナッチャ Garnacha と呼ばれています。
基本的に単一で使われることはなく、他の品種とのブレンドで使われます。
スパイシーで独特の香味を持っています。
スペインではガルナッチャ Garnacha と呼ばれています。
基本的に単一で使われることはなく、他の品種とのブレンドで使われます。
スパイシーで独特の香味を持っています。
ネッビオーロ Nebbiolo
イタリアの代表的ワイン、バローロやバルバレスコに使われている品種です。
栽培地を選ぶ気難しい品種で、今のところピエモンテ以外の産地では成功していません。
香りが高く繊細な反面、タンニンが多いので長期熟成型のワインにもなります。
栽培地を選ぶ気難しい品種で、今のところピエモンテ以外の産地では成功していません。
香りが高く繊細な反面、タンニンが多いので長期熟成型のワインにもなります。
バルベーラ Barbera
イタリア北部のピエモンテで主に栽培されている品種です。
どちらかといえば大衆用の大量生産ワイン用でしたが、近年ではそのポテンシャルが見直されつつあります。
クローンの選抜や収量の制限などを行うことで、凝縮感のあるすばらしいワインにもなります。
どちらかといえば大衆用の大量生産ワイン用でしたが、近年ではそのポテンシャルが見直されつつあります。
クローンの選抜や収量の制限などを行うことで、凝縮感のあるすばらしいワインにもなります。
ドルチェット Dolcetto
イタリア北部のピエモンテで主に栽培され、飲みやすい日常用のワインになります。
食べると甘いことから（ドルチェ=甘い）、その名が付いたと言われています。
最近では栽培や醸造の見直しから、クオリティの高いワインも造られるようになっています。
食べると甘いことから（ドルチェ=甘い）、その名が付いたと言われています。
最近では栽培や醸造の見直しから、クオリティの高いワインも造られるようになっています。
サンジョヴェーゼ Sangiovese
イタリアを代表するワイン、キャンティ・クラシコやブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、ヴィーノ・ノヴィレ・ディ・モンテプルチャーノなどの主要品種として使われています。
畑での管理を厳格に行うことで、凝縮感のある優れたぶどうが得られます。
良作年のものは10年、20年の熟成にも耐え、すばらしく発展します。
畑での管理を厳格に行うことで、凝縮感のある優れたぶどうが得られます。
良作年のものは10年、20年の熟成にも耐え、すばらしく発展します。
テンプラニーリョ Tempranillo
スペインを代表する品種です。
地域によっては"センシベル"、"ティント・フィノ"、"ティンタ・デル・パイス"などと呼ばれたりもします。
タバコのようなスモーキーな香味が特徴で、長期熟成方のフルボディのワインになります。
地域によっては"センシベル"、"ティント・フィノ"、"ティンタ・デル・パイス"などと呼ばれたりもします。
タバコのようなスモーキーな香味が特徴で、長期熟成方のフルボディのワインになります。
ジンファンデル Zinfandel
アメリカの代表的ぶどう品種です。
最近の遺伝子研究により、イタリアのプリミティーヴォがそのルーツであることが判明しましたが、どのような経緯でイタリアからアメリカに渡って根付いたかは、依然謎のままです。
ブラッシュワインと呼ばれる甘いロゼワインが有名ですが、熟成タイプの高品質なワインも盛んに造られています。
最近の遺伝子研究により、イタリアのプリミティーヴォがそのルーツであることが判明しましたが、どのような経緯でイタリアからアメリカに渡って根付いたかは、依然謎のままです。
ブラッシュワインと呼ばれる甘いロゼワインが有名ですが、熟成タイプの高品質なワインも盛んに造られています。
