ドメーヌ ラ・トゥール・ボワゼ Domaine La Tour Boisee
ドメーヌ ラ・トゥール・ボワゼ
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ドメーヌ ラ・トゥール・ボワゼはフランス南部ラングドック地方のミネルヴォア地区で、18世紀からワイン造りを続けてきたドメーヌです。
自然を尊重した生産者として知られており、畑ではリュット・レゾネ（減農薬農法）を採用しています。
減農薬というと聞こえはいいですが、それは同時に畑でのハードな肉体労働を意味します。
ワインに対する高い志がなければ、とてもできることではありません。
また醸造においては「セミ・マセラシオン・カルボニック」という方法を採用しています。
この手法はぶどうを房ごと発酵させることで、ぶどうのフルーティーな風味をきれいにワインに表現できます。
しかも発酵時に発生する二酸化炭素が果汁を酸化から防ぎ、結果として亜硫酸の添加量を必要最低限まで減らすことができます。
あくまで自然に、そして美味しく。
ドメーヌ ラ・トゥール・ボワゼのワインには、素朴でストレートな美味しさがたっぷりと詰まっています。
紫のトーンが強い、透明感のあるルビー色。
バナナや桃、ミント、レモンなど、赤ワインなのにドイツのリースリングを連想させるような香りが広がります。
同じヌーヴォーでも、ボージョレ・ヌーヴォーよりも味わいはライト。
ラベルではアルコール12度となってますが、実際はもっと低いのでしょう。
とてもさっぱりとしていて、「お酒」であることをあまり意識させないジューシーな味わいです。
溌剌としたみずみずしいフレッシュ感がとてもチャーミングなワインです。
自然を尊重した生産者として知られており、畑ではリュット・レゾネ（減農薬農法）を採用しています。
減農薬というと聞こえはいいですが、それは同時に畑でのハードな肉体労働を意味します。
ワインに対する高い志がなければ、とてもできることではありません。
また醸造においては「セミ・マセラシオン・カルボニック」という方法を採用しています。
この手法はぶどうを房ごと発酵させることで、ぶどうのフルーティーな風味をきれいにワインに表現できます。
しかも発酵時に発生する二酸化炭素が果汁を酸化から防ぎ、結果として亜硫酸の添加量を必要最低限まで減らすことができます。
あくまで自然に、そして美味しく。
ドメーヌ ラ・トゥール・ボワゼのワインには、素朴でストレートな美味しさがたっぷりと詰まっています。
紫のトーンが強い、透明感のあるルビー色。
バナナや桃、ミント、レモンなど、赤ワインなのにドイツのリースリングを連想させるような香りが広がります。
同じヌーヴォーでも、ボージョレ・ヌーヴォーよりも味わいはライト。
ラベルではアルコール12度となってますが、実際はもっと低いのでしょう。
とてもさっぱりとしていて、「お酒」であることをあまり意識させないジューシーな味わいです。
溌剌としたみずみずしいフレッシュ感がとてもチャーミングなワインです。
