ヴァイングート・ハム Weingut Hammn

ヴァイングート・ハムはラインガウにあるワイナリーです。
ワイナリーにあるバロック風の立派な館は、代々ハム家が所有してきた歴史ある建物として有名です。
ヴァイングート・ハムでは今でも昔ながらの手作業を重視しており、畑でも細かな配慮がなされています。
常に畑の状態を高い水準に維持するため外部機関のチェックを受け、またエコロジーの認定も受けています。
収穫はすべて手積みで行い、ひと房ひと房大切に扱われます。
醸造所ではそれぞれの畑や糖度に応じて別々に醸造され、最後にセラーで静かに熟成されます。
こうして造られたヴァイングート・ハムのワインは、土地の個性を見事に反映した豊かな味わいが特徴です。

黄色のトーンが強い美しい黄金色に、カリンやグレープフルーツなどのやさしい香りが漂います。
ハルプトロッケンなので甘口ではないのですが、ドイツワイン特有の鋭利な酸は感じられず、全体の味わいの中に上手く調和しています。
柔らかなミネラルがゆったりと口の中に広がり、きれいで濁りのない果実味と絡み合いながら、静かに喉の奥に消えていきます。
濃厚な押しの強さや思わず目を引くような派手さはないですが、後からじわじわとうまみが湧き上がってくるような、落ち着きと貫禄のあるワインです。

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