プロセッコ　Prosecco

プロセッコはアマローネ Amarone やソアーヴェ Soave と並んで、ヴェネト州の有名なDOCのひとつです。
DOCプロセッコはヴェネト州の北部トレヴィーゾ県にある小さな町、コネリアーノとヴァルドッビアーデネを中心とする小さなエリアで、約4,300haの栽培面積があります。
DOC名と同名のぶどう「プロセッコ種」を用いて、主にシャルマ方式で造られるさわやかで花のような香りを持つワインです。
プロセッコというと発泡性ワインを真っ先に思い浮かべる人が多いと思いますが、発泡タイプ以外にも赤や白、パッシートの甘口ワインなども造られています。
生産の中心となるのはネゴシアンで、5,000件程あると言われる中小の栽培農家からぶどうやワインを買い付けて、自社でブレンドして出荷します。
ちょうどフランスのシャンパーニュと同じようなイメージです。
もちろんこういったネゴシアンにぶどうを売らず、栽培から生産・販売まで全て自前で行うR.M.的な生産者も少数ながら存在します。
また基本的にはシャルマ方式で造られますが、造り手によっては瓶内二次発酵方式を取り入れているところもあります。
栽培に関してもビオロジックやビオ・ディナミを採用しているところもあり、プロセッコと一口に言っても、その実態は様々です。
元々は国内消費が中心のワインだったのが、海外への販売に力を入れるようになってから需要が急激に伸び、今では全生産量の40％以上が輸出に回されています。
特に日本やアメリカなどの新規のマーケットで人気があるようで、これらの新市場がプロセッコの人気を支えています。
最近では長期熟成型のプロセッコに取り組む生産者もおり、これから先がまだまだ楽しみなワインです。

このプロセッコはヴェネト産ですが、規格はDOCではなくIGTです。

さわやかでキビキビとした酸味と、プチプチと弾ける泡。
フリッツァンテ Frizzante なのでガス圧は若干弱めですが、ワイン自体はそれほど濃厚なタイプではなく、味わいのボリューム感と上手くバランスしています。
マスカット系のフルーティーな香りはアスティを連想させるものの、口に含むと辛口。
果実味ムンムンな豊満さはなく、全体に線が細く、華奢で繊細なワインです。
アルコールは低めの10.5％。
やさしい味わいと低いアルコールが相まってすいすい飲めてしまうので、ちょっとお酒が苦手という人でも抵抗なく楽しんでもらえそうです。

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